česká klasika

České kuchyni se maličko bráním, ale když jsem dostala nabídku sestavit český jídelníček pro zahraniční restauraci, byla to výzva, nad kterou jsem ani chvilinku nepřemýšlela a pustila se do díla. V závěru se ukázalo, že ta naše kuchyně má přece jen své kouzlo...

Dávám Vám sem pouze fotky, protože určitě budete mít od svých maminek a babiček rodinné recepty, na které jste zvyklí. Spíše jde o to, abyste mrkli, že není třeba držet se klasického "kydnutí" na talíř, ale lze to i lákavěji a lépe. Stejně tak, abyste věděli, na čem pracuju. O tom, jak jsem měla obavy, zda vůbec zvládnu smažený sýr a raději jsem nakoupila div ne kilo eidamu, si povíme jindy... :D

Doufám, že dostanete chuť třeba na pořádné knedlo-vepřo-zelo a nedělní oběd bude jasný. :)

olomoucké tvarůžky s domácím chlebem, farmářským máslem, červenou/jarní cibulí a mletou paprikou

olomoucké tvarůžky s domácím chlebem, farmářským máslem, červenou/jarní cibulí a mletou paprikou

pražská šunka od kosti, mochyně a balsamico

pražská šunka od kosti, mochyně a balsamico

zvěřinová klobása s kuličkami pepře a kapary, k tomu horčice, křen a pálivá omáčka

zvěřinová klobása s kuličkami pepře a kapary, k tomu horčice, křen a pálivá omáčka

zvěrinová paštika s brusinkami a balsamicem

zvěrinová paštika s brusinkami a balsamicem

česneková polévka k opékanou bagetou a bylinkovým máslem

česneková polévka k opékanou bagetou a bylinkovým máslem

zelňačka se zvěřinovou klobásou a zakysanou smetanou

zelňačka se zvěřinovou klobásou a zakysanou smetanou

knedlo-vepřo-zelo (opékaný bramborový knedlík na pánvi z obou stran)

knedlo-vepřo-zelo (opékaný bramborový knedlík na pánvi z obou stran)

pomalu pečený bůček s bramborovou kaší

pomalu pečený bůček s bramborovou kaší

pečené vepřové žebro s houbovým krupotem

pečené vepřové žebro s houbovým krupotem

smažený sýr s hranolkami a domácí tatarskou omáčkou

smažený sýr s hranolkami a domácí tatarskou omáčkou

pečené vepřové koleno s domácím chlebem

pečené vepřové koleno s domácím chlebem

pečená zvěřinová kotleta s batátovými fondány (recept: http://www.spoluustolu.cz/k-obedu/2014/12/5/bataty-jako-priloha)

pečená zvěřinová kotleta s batátovými fondány (recept: http://www.spoluustolu.cz/k-obedu/2014/12/5/bataty-jako-priloha)

salát k grilovaným kuřecím prsem, cizrnou, rukolou... a vším, co vidíte :)

salát k grilovaným kuřecím prsem, cizrnou, rukolou... a vším, co vidíte :)

jablečný závin se šlehačkou, plátky mandlí, posypaný čokoládou

jablečný závin se šlehačkou, plátky mandlí, posypaný čokoládou

fotky z příprav

pořádná dávka jablek

pořádná dávka jablek

na česnekovou polévku

na česnekovou polévku

takhle jsem si hrála s kaší...

takhle jsem si hrála s kaší...

opékání knedlíku

opékání knedlíku

čerstvě upečený bůček

čerstvě upečený bůček

masité žebro od poctivého řezníka

masité žebro od poctivého řezníka

Posted on February 4, 2015 .