lehký cuketový salát

Musím se přiznat, že do letoška jsem cuketám nijak neholdovala. Maximálně jsem je tak grilovala, či z nich dělala frittatu. Chyba! A proč se tak stalo? Protože... Moje máma rezignovaně nad letošní úrodou tvrdí, že cukety jsou plevel a rve mi jich do tašky, seč se jich tam jen vejde. Tak asi tolik... :D Samozřejmě bez ohledu na to, že já si pak lámu hlavu, co si jen s tolika cuketami počít?? To způsobilo, že jsem si cuketu dost oblíbila. Raději pozděj, než nikdy. Leč trochu tuším, že kdo má zahradu nebo někoho takového v okolí, je také statečně zásoben a čelí stejné výzvě. Takže nechť je Vám tento receptík inspirací, stejně jako předchozí cuketové mini pizzy. A tenhle salát je speciálně "žravý", jak se ukázalo :)).

Ingredience na 1 porci: 250 g cukety, 45 g feta sýru, 20 g vlašských ořechů, balsamiko dle chuti, lístky máty

Jak už z fotek můžete vidět, připravit si tuhle dobrotu nebude žádná věda. Cuketu jsem nejprve zbavila slupky a pak nakrájela na tenké plátky, to vše pomocí škrabky na brambory. Nekrájejte ji však na dlouhé plátky, raději kratší, aby se dobře jedla. Můžete si ji krásně naskládat do hlubokého talíře, posypat nadroleným feta sýrem, oříšky, zakápnout balsamikem a ozdobit mátovými lístky. Toť vše. Můžu Vás ubezpečit, že kombinace těchto chutí je naprosto překvapující. Samozřejmě v dobrém slova smyslu. Věřím tedy, že si tento salátek oblíbíte :).

Posted on August 20, 2015 .